Bagels multicereales🏹🙌🏼 @thecookgirl

Ingredientes para la masa:

10 gr de levadura seca
350 ml de agua tibia
200 gr de harina 000
350 gr de harina integral
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de sal

Baño de agua
2 litros de agua
90 gr de miel
2 cucharaditas de bicarbonato

Toppings:
Semillas: lino, chia, girasol, sésamo o cualquiera que te guste

Preparación:

Colocar en un bol grande el agua tibia junto con la levadura seca, lo revolvemos bien y luego lo tapamos con papel film por 5 minutos para que la levadura se active.

Después de cinco minutos, formamos la masa, para ello agregamos los dos tipos de harina, la sal y el azúcar.

Amasamos por unos minutos hasta que la masa sea lisa y homogénea.

Dejamos reposar la masa en un lugar tibio por 30 minutos.

Cuando la masa se haya levado, vamos a desgasificarla y dividirla en 8 porciones.

Le damos forma a los bagels, para eso formamos bolitas y con ayuda de los dedos formamos el agujero tan característico de los bagels.

Dejamos reposar mientras preparamos el baño de agua.

Colocamos el agua con la miel y el bicarbonato en una olla y llevamos a hervor. Cuando el agua rompe hervor, cocinamos los bagels, en tandas de a dos, por un minuto de cada lado.

Precalentar el horno a 180°C.

Por último, los colocamos en una fuente para horno con un poco de rocío vegetal y los cubrimos con semillas. Por último, los llevamos al horno por 20-25 minutos hasta que estén doraditos.

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